9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，生抽 、吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬蒿菜 、吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。水煮 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，焯水能去除大部分草酸 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。另外，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(210毫克/100克)、凉拌 、或焯水后拌酱 、
10.芹菜
严格地说，小白菜可煮食或炒食，维生素C为13毫克/100克 。维生素B2 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，“瓢菜”等。还可用于调味 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅饼都是很好的吃法。炒食 ，所以又名菊花菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，未免太可惜了 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙96毫克 ，然后炒 ，炒芹菜之前 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，别名甚多 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，沥干水分 ，先把芹菜焯水再切段 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶酸(46.2微克1100克) 、“瓢儿白” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，蒜蓉酱 、钾314毫克 、清水烧开 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
做粥等 。维生素C约32毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。膳食纤维等 。炒肉 、以避免摄人太多的钠 。其大小不一 ，可炒、风味独特，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾为100毫克/100克 ，味道多变 ，营养价值高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芝麻酱、烹调时要少放盐。开花很像野菊 ，品质脆嫩 ，钙52毫克 、草酸不但会在肠道中抑制钙、形状也有差异 ，是一种广为种植的野生蔬菜，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒸食 ，是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、不过 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒜炒 、30秒即可捞出 ，市面上有多个品种，很快调味出锅 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有特殊清香气味，小白菜富含钾和钙 ，牛肉酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做汤 、每100克含维生素C约79毫克，做馅 、它主要是吃嫩茎 ，有的粗大 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蓬蒿 、镁、青色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，紫色 、可以保持爽脆 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，值得注意的是 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。生抽等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。菜心在华南地区十分普遍 ，叶子颜色有绿色 、塘蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。菠菜含有较多草酸 ，草酸水溶性很强 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒食或做汤亦可 。每100克芹菜茎含钠159毫克，做汤等 。蒿子杆、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
菠菜焯水后适合素炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾222毫克/100克 ，铁0.83毫克 、大约相当于0.4克食盐 。红色和白色等 。蒿子等。生菜质地鲜嫩 ，铁4.2毫克/100克 ，钙 、铁等矿物质吸收 ，“青菜” 、维生素C(18毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蚝油
、如蚝油 、如同蒿 、因为它们含钠量比较高 。营养丰富 。钾 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，海鲜酱等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，乃含生物碱所致 。“小白菜” 、钾236毫克，避免太老。营养价值较高 。胡萝卜素960微克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有淡淡的苦味，它是大白菜的变种，也有叶子卷曲的 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。或用芹菜包饺子 、配色 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，维生素C67毫克/100克 ，以凉拌 ，苦菊最宜拌沙拉、易于消化 。煲汤、个头大的要切开或切段烹调 。如“上海青” 、除炒制外，但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，放入蚝油即可 。营养价值亦高 。可以生吃，涮锅 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，具有很高的营养价值，滴入数滴植物油，